Tort cu ceas de Revelion 2018 genial… de gustos!

Tort cu ceas de Revelion 2018 genial... de gustos!

Pentru ca nu prea imi plac dulciurile de patiserie deoarece au prea multe ingrediente in care nu am incredere, prefer orice varianta realizata in casa. Dar daca tot e momentul sa savurez ceva dulce, trebuie sa fie neaparat la superlativ! Asa am facut in casa cel mai bun tort de Revelion anul acesta si vreau sa va impartasesc cu ocazia aceasta si voua reteta daca cumva vi se face pofta de ceva … genial de gustos! Iata ce ingrediente aveti nevoie:

Pentru blat:

  • 5 oua;
  • 125 grame de zahar brun sau alb;
  • 125 grame faina de migdale;
  • un praf de sare;
  • 30 grame cacao.

Separi albusurile si le bati cu zaharul pana se fac de consistenta bezelei  apoi incorporezi galbenusurile si adaugi faina de migdale cu spatula pentru a avea un blat aerat, cat mai pufos. Se pune intr-o forma si se da la cuptor 25 min la 170 grade.

Pentru crema de patiserie:

  • 3 galbensusuri;
  • 250 grame lapte dulce;
  • 1 pastaie de vanilie;
  • 250 grame de zahar;
  • 100 grame de faina obisnuita.

Se pune laptele la fiert, se adauga galbenusurile, zaharul, faina si vanilia si se amesteca pe foc pana se intareste de consistenta unei budinci. Dupa ce se raceste se adauga 250 grame de crema Mascarpone si se omogenizeaza. Separat se bat 400 grame de frisca si se adauga apoi la crema.

Pentru design si decor: foita de ciocolata, cirese si coji de portocale Bio confiate in casa

150 g de ciocolata neagra se topesc in bain-marie si se intind ca o foita subtire pe o hartie de copt dupa care se pun la frigider sa se intareasca. Se realizeaza designul dorit in forma de ceas (sau alta forma dorita) cu ajutorul unei cupe de inghetata din sticla si apoi bucatile ramase se adauga in crema.

Blatul se insiropeaza cu un sirop pe baza de apa, zahar si vanilie si apoi se monteaza pe doua straturi, la mijloc se pune un rand de cireste confiate in casa pe langa crema de patiserie de mai sus.

Deasupra se orneaza cu cirese si portocale cu coaja BIO (se gasesc la AUCHAN in pungi sigilate) confiate in casa si cu ciocolata din foite sau dupa dorinta. Eu am realizat un ceas, dat fiindca era pentru Anul Nou!

Tort cu ceas de Revelion 2018 genial... de gustos!
Tort cu ceas de Revelion 2018!

La multi ani pe 2018 si sa aveti pofta de mancare sanatoasa si de cat mai putine dulciuri tot anul!!